端午将至，扬州红太阳咸鸭蛋热卖，高邮麻鸭蛋尤其受欢迎

时间：2024-05-24 14:52:29

随着端午节的临近，扬州咸鸭蛋的销售迎来了热卖阶段。今天，记者走访了解到，今年扬州咸鸭蛋企业不仅在传统销售渠道发力，还开启了直播销售模式，与线上销售平台、商超、团购、出口等渠道同时发力。

小份装咸鸭蛋日销超百份

文化元素助力直播销售

在大润发蒋王店，咸鸭蛋品牌众多，有真空包装的散装咸鸭蛋，也有各式各样的礼盒装。“每年五一过后，离端午节越近，咸鸭蛋的销售就越好，不少市民买来尝鲜和馈赠亲友。”现场工作人员告诉记者。

而在线上平台，记者看到，直播卖高邮咸鸭蛋的本地商户越来越多，其中，王鲜记6枚装的高邮湖麻鸭蛋销售量超过3000件。“到了鸭蛋季，我们就开始尝试直播，因为还是有很多顾客对高邮湖麻鸭蛋不够了解，所以我们出了规格75克的麻鸭蛋6枚装，让初进直播间的顾客先下单品尝，这个量也更适合家庭尝鲜。”王鲜记“扁担姐大闸蟹”直播间相关负责人告诉记者，为了挖掘高邮湖的好物，他们已经连续多年请专人养殖麻鸭，给食客带来好食材。75克以上的麻鸭蛋以往是只有礼盒装，面向直播市场后做了调整。

据了解，这种小份装的大个头麻鸭蛋每天能卖出100多份，也因此吸引了更多食客成为回头客。而在咸鸭蛋的直播间，除了制作工艺，关于汪曾祺《端午的鸭蛋》和袁枚《随园食单》对于高邮鸭蛋的描述和介绍，成为很多食客下单的文化因素。

线上线下发力

商超、团购和线上平台均是主力

同样带来扬州高邮鸭蛋文化传播的，还有淘宝、京东、拼多多等线上平台。据了解，今年扬州咸鸭蛋的销售是线上线下齐发力，商超、团购、线上平台等均是主力。

“高邮麻鸭终于成为国家地理标志商标了！高邮麻鸭是蛋肉兼用优良鸭种，全国四大名鸭之首。高邮鸭蛋、双黄蛋名闻遐迩，高邮麻鸭肉鲜美无比，有三套鸭、老鸭汤、鸭汤水饺、砂锅天地鸭、文武鸭、八宝葫芦鸭、咸鸭煲等淮扬名菜。”兰苑农贸市场附近张祥兴品牌负责人张先军兴奋地说，“高邮湖麻鸭蛋一直很受吃货们欢迎，我们团购订单也不少。”

“鸭蛋估计还能生20天左右，一般端午节前结束，天气一热老鸭就会掉毛，就不生蛋了，这两天鸭蛋产量已经比月初每天少了二三十只。”来自高邮的史进韦一家曾上过美食纪录片《风味人间》，今年，她父亲养的高邮湖麻鸭生的麻鸭蛋，不管是新鲜鸭蛋还是咸鸭蛋都卖得很火。“今年到目前为止，我手上接到的订单还没有发完货。鸭蛋每年的情况不一样，会根据湖里水草情况，当年温度等各种原因改变。2020年2月份鸭子开始产蛋，3月中旬的鸭蛋最红。今年3月中旬鸭子开始产蛋，4月份的鸭蛋最红。目前，小个头的麻鸭蛋用来腌咸鸭蛋包粽子，大个头的麻鸭蛋小部分卖了鲜鸭蛋，大部分还是用传统方法腌制好卖了咸鸭蛋。相比往年，现在新鲜麻鸭蛋卖得更好了。”

在今年获评中华老字号的秦邮蛋品，相关负责人介绍：“秦邮鸭蛋目前是京东咸鸭蛋类目销售头部品牌，我们今年团购做得不错，也是高邮唯一一家蛋品出口企业。”

麻鸭蛋尤其受欢迎

今年普通咸鸭蛋价格更实惠

高邮湖鸭蛋行业协会数据显示，高邮咸鸭蛋总产量已经超11.85亿只，近年来，人们对于高邮麻鸭蛋的需求猛增。

在高邮，有普通咸鸭蛋、麻鸭蛋、双黄蛋等蛋品，麻鸭蛋尤其受欢迎。业内人士透露，今年因为鲜鸭蛋价格比去年便宜，普通咸鸭蛋价格更实惠。