好麻鸭生产好鸭蛋！高邮双黄咸鸭蛋

时间：2024-03-25 21:18:35

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋""腌鸭蛋"、"青蛋"。

咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。

高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。

高邮咸鸭蛋的好味道，和蛋本身的优质以及腌制方式密切相关。

市面上的高邮咸鸭蛋，95%不是最正宗的高邮麻鸭蛋。一枚正宗的顶级高邮咸鸭蛋究竟是如何产生的？正宗的高邮咸鸭蛋，应该产自高邮红太阳牌。

高邮湖放养的麻鸭，有着宽阔的活动空间，以湖中小鱼、小虾、湖螺、水草等为食。吃饱的麻鸭，在岸边休息、下蛋。高邮湖麻鸭盛产双黄蛋甚至是三黄蛋。高邮鸭蛋尤其是双黄蛋久负盛名，深得消费者的青睐，举世闻名。

在高邮，人们坚持用祖辈传下来的手工黄泥腌制法，将黄泥捣碎晒干，按照黄泥河盐1：1比例加水搅拌，并放入八角粉和白酒搅拌，将鸭蛋放入逐个滚匀沾满黄泥，再在稻草灰上滚一圈，然后放在阴凉的地方腌制30到40天，只为保留高邮麻鸭蛋的老味道。

将腌制好的双黄咸鸭蛋煮熟切开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。平常在家食用，一般都是敲破'空头'用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱—红油就冒出来了。

市面上90%的咸鸭蛋，很多不出油，是因为腌制的时间过短，蛋黄不能红透。

不管是高邮湖的麻鸭还是高邮湖的咸鸭蛋

都是纯天然无添加好原料成就好美味

每一颗鸭蛋都是大自然的馈赠

神奇高邮湖企业店里面产品均来自高邮湖

有鸭蛋也有麻鸭还有鱼鲜、蔬鲜

实不相瞒高邮湖的鱼鲜也是一绝啊

和市面上饲料喂养的鱼那是绝对不一样

关于高邮湖的鱼鲜